Основы кулинарного мастерства

В этом блоке вы освоите важные аспекты работы на кухне, включая заточку ножей, технику нарезки продуктов и выбор правильного инвентаря. Мы также обсудим специи, которые будут использоваться в курсе, и предоставим изображения инвентаря и техник. Вы узнаете о правилах товарного соседства для обеспечения безопасности продуктов

В этом блоке вы получите бонусные рецепты и теоретические материалы. Мы рассмотрим различные виды бульонов, включая куриный, рыбный и овощной, а также специализированные блюда, такие как лохикейто, сырный крем-суп и суп «Чаудер». Вы изучите рецепты соусов, включая соус к мясу на основе красного вина, сливочный соус к рыбе на основе белого вина и томатный соус. Текстовые рецепты к урокам помогут вам легко следовать инструкциям и создавать вкусные блюда

В этом блоке вы получите бонусные рецепты и теоретические материалы по разделке курицы. Мы рассмотрим рецепты для куриной грудки с апельсинами и шампиньонами, а также куриные котлеты пожарские. Вы также узнаете, как приготовить чахохбили по-грузински и праздничную фаршированную утку. Текстовые рецепты помогут вам следовать инструкциям и создавать вкусные и оригинальные блюда

В этом блоке вы получите бонусные рецепты и теоретические материалы. Мы рассмотрим рецепты для приготовления дорада и сибаса в конверте, лосося в кисло-сладком соусе, а также жареного судака. Текстовые рецепты из урока помогут вам легко следовать инструкциям и готовить блюда с рыбой

В этом блоке вы получите бонусные рецепты и теоретические материалы. Мы рассмотрим рецепты буженины, запечённой по-фермерски, рулетиков из отбивной свинины, бефстроганова из телятины и маринованного ростбифа. Текстовые рецепты помогут вам следовать инструкциям и готовить разнообразные мясные блюда

В этом блоке вы получите бонусные рецепты и теоретические материалы. Мы рассмотрим приготовление итальянской лазаньи, подготовку баранины для различных блюд, таких как запечённая баранья ножка, тефтели из баранины и кебаб. Также вы узнаете, как приготовить пасту с курицей и грибами. Текстовые рецепты помогут вам легко следовать инструкциям и создавать вкусные блюда

В этом блоке вы получите бонусные рецепты и теоретические материалы. Мы рассмотрим приготовление пирога «Киш лорен», равиолли с рикоттой, блинчиков с красной рыбой и пиццы на тонком тесте. Текстовые рецепты помогут вам следовать инструкциям и готовить разнообразные вкусные блюда

В этом блоке вы получите бонусные рецепты и теоретические материалы. Мы рассмотрим приготовление ризотто по-милански, гратена из брокколи, крем-гарнира из сельдерея и овощной запеканки «Рататуй»

В этом блоке вы получите рецепты для создания ликёров и наливок, а также приготовления ассорти из овощей гриль и баклажанов. Мы также рассмотрим рецепты для куриной грудки и крылышек барбекю, соуса сальса, стейка из лосося, стейков из говядины и шашлыка из свинины. Дополнительно вы узнаете о методах розжига для гриля. Эти рецепты помогут вам создать разнообразные блюда и соусы для любого случая