Курс японской кухни

Курсы по кулинарии

Японская кухня дома

Суши, роллы и базовые техники — из свежих продуктов, без сложных рецептов и переплат

80+

курсов по одной подписке

Все курсы — сразу в доступе. Оформляя подписку, вы получаете доступ ко всей библиотеке — более 80 онлайн-курсов в разных направлениях.

24 ч

демо-доступ

Посмотрите 1–2 урока из каждого курса и решите, как продолжить обучение

10+

актуальных
направлений

Направления для жизни, карьеры и хобби: дизайн, бьюти, фото, кулинария, йога, маникюр, мыловарение, детские и развивающие курсы

Новичкам

Начните свой путь в мире японской кухни! Освойте базовые техники и готовьте вкусные блюда без сложных навыков и редких ингредиентов

Любителям

Расширьте кулинарные горизонты: изучите секреты японских шефов, научитесь работать с рисом, рыбой и морепродуктами, создавая ресторанные блюда у себя дома

Профессионалам

Для шеф-поваров, рестораторов и гастроэнтузиастов. Углубите знания, освойте аутентичные техники, добавьте в меню новые блюда

Описание курса

В курсе вы научитесь готовить популярные блюда японской кухни — от суши и роллов до рамена и темпуры. Освоите техники работы с рисом, рыбой и морепродуктами.

Разберётесь в тонкостях баланса вкусов и аутентичной подачи, чтобы ваши блюда выглядели и на вкус были как в лучших ресторанах!

Сертификат о прохождении

После завершения курса вы получите сертификат, подтверждающий освоенные навыки. Сертификат уже включён — доплачивать не нужно.

Посмотреть пример сертификата

Выписка из реестра лицензий

Практикующие авторы

Курсы создают не теоретики, а действующие специалисты с опытом от 4 до 12 лет.
Материалы регулярно обновляются по отзывам учеников.

Удобный формат обучения

Понятная структура курса и обучение в удобном темпе — проходите материалы тогда, когда вам комфортно.

Всё в одном месте

Доступ к курсам с любого устройства, сохранение прогресса и обучение без лишних сложностей.

Освоите японскую кухню

Научитесь готовить 17 видов суши и роллов по традиционным рецептам. Развивайте кулинарное мастерство и удивляйте близких ресторанными блюдами!

Готовить без поиска рецептов

Забудьте о долгих поисках! В курсе собраны самые популярные и проверенные рецепты японской кухни — просто повторяйте и наслаждайтесь результатом

Готовить суши-шедевры

Освойте техники создания суши — от «Калифорнии» до изысканных нигири. Научитесь готовить разнообразные суши, которые впечатлят любого гостя

Красиво сервировать и подавать

Познакомьтесь с культурой японского гостеприимства, научитесь оформлять блюда так, чтобы каждый гость чувствовал себя особенным

Программа курса

В курсе: 21 видеоуроков (общей продолжительностью 2 часов 45 минут), текстовые материалы к ним

Вводный раздел – 6 лекций

Познакомьтесь с курсом и получите базовые знания, необходимые для успешного старта. Освойте рецепты приготовления ключевых компонентов: васаби, соевого соуса, имбиря, идеального риса и японского майонеза. Эти основы помогут вам уверенно двигаться дальше и создавать вкусные блюда

Японские роллы – 10 лекций

Научитесь готовить культовые роллы: «Филадельфия» и «Калифорния». Разберите более сложные рецепты, такие как «Канада» («Унаги-Филадельфия»), «Сяке-маки», «Лава» и «Дракон». Дополнительно изучите технику приготовления запечённых роллов с копчёной курицей, роллов с омлетом «Умаки» и сладких роллов. Этот блок поможет вам создавать как классические, так и оригинальные вариации блюд японской кухни

Горячие роллы – 4 лекции

Добавьте в своё меню особенные блюда японской кухни! Освойте технику приготовления «Унаги темпура», хрустящего «Ролл-фурай» и освежающего ролла «Хияши вакаме». Эти рецепты внесут разнообразие и оригинальность в ваш кулинарный арсенал

Суши – 5 лекций

Погрузитесь в мир настоящих суши и сашими! Освойте технику «Нигири-суши» трёх видов, приготовление «Гункан-маки» и «Тираси-дзуси», а также нарезку сашими из угря. Эти навыки помогут вам создавать вкусные и эстетичные блюда, достойные лучших ресторанов

Как проходит обучение

Выберите удобный формат

Можно начать с этого курса — а если захочется больше, перейти на подписку и выбрать другие направления

Учитесь в своём темпе

Смотрите уроки в любое время — на телефоне, планшете или компьютере. Учитесь без расписания, в своём темпе, и возвращайтесь к урокам, когда удобно

Поддержка на каждом шаге

Прогресс сохраняется — можно продолжить с того места, где остановились. Если появятся вопросы по урокам — поможет куратор на платформе и AI-ассистент в Telegram 24/7